البغرير المغربي

البغرير المغربي ( في بعض المناطق يسمى الرقاق ) و له مسميات عدة

عجينته تكون سائلة و ليس متماسكة

المكونات :

طحين ( فرينة) ، القليل من الملح ، حبتي بيض ، خميرة الحلويات ( اذا كان الجو بارد كثير يمكن اضافة خميرة الخبز )

و اخيرا : ماء دافيء.

طريقة تحضير العجينة : ضعي الماء الدافيء اضيفي عليه الفرينة و الملح اخلطي جيدا بالخلاط الكهربائي . خذي كمية فرينة تجعل الخليط سائل و خاثر في

نفس الوقت .

اضيفي البيض اخلطي مرة اخرى اكثر و في الاخير اضيفي الخميرة و اخلطي اكثر فاكثر طبعا بالخلاط الكهربائي .

لما تنتهي ضعيها في حمام مائي دافيء لتتمكن من التخمر

بعد ربع ساعة تقريبا ضعي المقلاة على نار هادئة ، ادهنيها بالقليل من الزيت او الزبدة و ابدئي في الطهي

اليك الصور :





كما تلاحظين ، اذا كان الخليط تخمر جيدا تبدا تتشكل فيه فقاعات .



انتظري حتى تكتمل كل الفقاعات و يتماسك الخليط كما في الصورة ، بعدها اقلبيها للجهة الثانية :





[img][/img]

بعد ان تنضج تصبح بهذا اللون

اضيفي لها القليل من الزبدة الذائبة على النار و القليل من السكر و الكمون المطحون .

بالهناء و الشفاء :

[img][/img]

[img][/img]

في الختام

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته